Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de bouillon:
4 liter water, 8 visbouillonblokjes of iets minder(even proeven ivm zout) 1 dl witte wijn, knoflook, stuk winterwortel, stuk prei.
voor de fondue:
scholfilet, pangafilet, merlijnfilet, zalmfilet grote grijze garnalen, broccoli, peultjes, sugarsnaps, prei, blikje bamboescheuten, thai tsai winterwortel, kroepoek.
sausjes:
1: ketjap, witte wijn, bouillon, koriander verse, gemberwortel geraspt.
2: ketjap, tomatenketc
Voorbereiding:
De bouillon van te voren trekken en laten afkoelen ( is niet echt nodig. je kunt het ook gelijk warm in de fonduepan gooien)
Bereidingswijze:
Alle groenten wassen en in stukjes of plakjes snijden. niet te groot en dik. het moet snel gaar kunnen worden. peultjes alleen uiteinden van afhalen , ook van de sugarsnaps.
thai tsai even wassen en in een vaas met water zetten als een soort boeket, staat leuk op tafel.
sausjes maken. een beetje op gevoel. kan de hoeveelheden niet aangeven.
vis in dunne reepjes snijden
|
|